by Aleksandra Żuławińska on March 15, 2012
Mam świeżutką, pachnącą farbą drukarską, “rewolucyjną’ książkę kucharską. Wreszcie. No cóż, wydanie książki z przepisami z programu “Rewolucja na talerzu” było ruchem tak oczywistym, że liczyłam na to, że wyjdzie już dawno. Tym bardziej, że książki z “Gotuj i chudnij” sprzedają się jak ciepłe bułeczki.
W książce znajduje się zbiór przepisów z mojego ulubionego polskiego programu kulinarnego. Ale te są dostępne zarówno na stronach TVN Style jak i na wielu stronach www. I pewnie same przepisy nie skłoniłyby mnie do zakupu książki. Ale jest kilka rozdziałów, w których zebrane są “dygresje” i porady udzielane przy okazji prezentowania przepisów. Można więc się dowiedzieć, co to są białka, tłuszcze i węglowodany, po co je jemy i jak wybierać “te dobre”. Jak wybierać, kupować i przyrządzać: mięso, ryby, owoce morza, nabiał. Jakich produktów zbożowych używać w trakcie “rewolucyjnej” diety. Jakie warzywa i owoce sprzyjają pięknej sylwetce. Jak stosować zioła w kuchni. Wreszcie są rozdziały z zebranymi “zasadami gotowania” i zasadami “rewolucyjnej” diety.
W trakcie oglądania programu te dygresje często mi umykają. W przepisach w necie są często pomijane. Dlatego duże ukłony dla autorek, że zebrały je w książce.
I to one przesądziły, że książka znalazła się w mojej kuchni.
by Aleksandra Żuławińska on January 9, 2012
Niesamowicie słodkie i kuszące.
Do przygotowania ciasta będzie potrzebne:
- 25 dkg brązowego cukru (niesamowicie pachnie i smakuje),
- 2 łyżki syropu klonowego,
- 2 łyżki miodu,
- 3 jajka,
- 25 g kakao naturalnego,
- 8 dkg mąki,
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/4 łyżeczki soli (podkreśla słodycz ciasta),
- burak ćwikłowy, surowy, starty na drobnej tarce,
- 30 ml oleju słonecznikowego,
- 5 dkg mielonych migdałów,
- 100 ml kawy ( ja nie używam kawy – więc daję chude mleko i też jest ok),
- laska wanilii (osobno ziarenka i spód).
Polewa:
- 150 g gorzkiej czekolady,
- 3 łyżki czarnej kawy,
- 1 łyżeczka esencji waniliowej,
- 3 łyżeczki płynnego miodu.
Przepis na tortownicę 20 cm (wysokośc ok. 8 cm).
Jajka ubijamy z cukrem, miodem, syropem klonowymi i nasionami wanilii na pulchną masę. Dodajemy mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sól i migdały – mieszamy delikatnie, najlepiej łyżką lub szpatułką. Starte buraki osuszyć papierowym ręcznikiem, żeby usunąć nadmiar wilgoci. Wymieszać buraki, kawę i olej i dodać do ciasta. Dokładnie wymieszać. Przełożyć do wysmarowanej olejem formy i piec 1,5 godziny w temperaturze 160 stopni C. Po tym czasie przykryć folią aluminiową albo papierem do pieczenia i piec jeszcze 30 minut. Po tym czasie sprawdzić patyczkiem (ciasto jest wilgotne, więc nawet upieczone może trochę oblepiać patyk).
Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Polewa:
Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, dodać kawę i esencję waniliową. Wymieszać – trochę gęstnieje. Wymieszać z miodem.
Przekroić ciasto na dwa krążki. Posmarować polewą w środku, na wierzchu i po bokach.
- zapraszamy.